咖啡白巧克力慕斯

白巧克力1500

奶油375

蛋黃750

糖500

丁片100g

咖啡酒150

動鮮4250

咖啡精~~

作法

1糖煮至121度沖入蛋黃裡打發

2加入融化奶油繼續打發至溫

3加入融化後的丁片

4加入融化白巧克力拌勻

5與打發動鮮拌勻加入咖啡酒與咖啡精

DSCN9653.JPG 

 

 

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  • 訪客
  • 這個配方能吃ㄇ
    比例錯誤
  • 可以丫還不錯吃做的出來調温白巧會比較好做

    GAVIN 於 2012/01/03 00:21 回覆

  • 悄悄話