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黃豆 330
水400
低粉400
液態奶油225
蛋糕乳化劑15
蛋白1100
砂糖350
1黃豆泡水四小時,在蒸熟去水與配方用水400g一起打成泥狀
,再加入蛋糕乳化劑拌勻
2蛋白砂糖打發取3分之一的蛋白與步驟一拌勻
3續加入過篩低粉拌勻,再加入剩餘蛋白拌勻即可
4入平烤盤底部鋪紙烤焙上火180下火130時間25分鐘
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水400
低粉400
液態奶油225
蛋糕乳化劑15
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,再加入蛋糕乳化劑拌勻
2蛋白砂糖打發取3分之一的蛋白與步驟一拌勻
3續加入過篩低粉拌勻,再加入剩餘蛋白拌勻即可
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