日式伯爵茶戚風蛋糕

牛奶170
伯爵茶15
沙拉油136
蘇打粉2
低粉186
泡打粉3
蛋黃135
蛋白406
糖204
1伯爵茶葉用桿麵棍敲碎
2牛奶煮滾將蘇打粉與伯爵茶到入悶五至十分鐘
3加入沙拉油拌勻
4加入過篩好的麵粉與泡打粉拌勻
5加入蛋黃攪拌均勻
6蛋白與糖攪打至乾性發泡與步驟五拌勻
7上火180下火150約30~35分上火著色關火烤至熟
此份量為六吋加高的中空模型三個
DSC01851.JPG 

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留言列表 (1)

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  • stephinne
  • 請問您.這ㄍ配方是3個.
    那ㄇ以專業烤箱來說.您ㄉ溫度是多少.
    烤多久.謝謝!
  • 上火180下火150十分鐘後下火調整為160
    以六吋空心模來說約25~30,但我圖片是加高的
    所以多烤ㄌ約五分

    GAVIN 於 2010/07/14 17:46 回覆