這一次嘗試套餐甜點設計,由於時間很短根本沒什麼思考的時間,想到冰箱剛好有剩下的巧克力慕斯
就拿來利用了,底層的酥塔是布萊頓酥塔,在七月份瑞揮的課程會上到,圓形巧克力球裡面包裹著綜
合莓菓餡(小比幫忙灌的很亮的球),跟巧克力慕斯應該很和~慕斯上面噴上巧克力可可脂為了要突
顯出中性剛強的感覺,很湊巧的剛好有珍珠糖就用個糖絲點綴一下,由於客數不多不用擔心台灣氣候
潮濕導致糖絲受潮,(巧克力布萊頓酥塔慕斯佐綜合莓菓餡)
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這一次嘗試套餐甜點設計,由於時間很短根本沒什麼思考的時間,想到冰箱剛好有剩下的巧克力慕斯
就拿來利用了,底層的酥塔是布萊頓酥塔,在七月份瑞揮的課程會上到,圓形巧克力球裡面包裹著綜
合莓菓餡(小比幫忙灌的很亮的球),跟巧克力慕斯應該很和~慕斯上面噴上巧克力可可脂為了要突
顯出中性剛強的感覺,很湊巧的剛好有珍珠糖就用個糖絲點綴一下,由於客數不多不用擔心台灣氣候
潮濕導致糖絲受潮,(巧克力布萊頓酥塔慕斯佐綜合莓菓餡)
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