2011-09-25 20.10.49.jpg  

這是使用義式的打法煮糖水沖入蛋白裙邊比法式的方法較高

2011-09-26 20.48.26.jpg  

這是加了低粉取代部分杏仁粉口感差異不大

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這是加了杏仁糕取代部份杏仁粉與糖粉顏色較深一點 烤的時間控制在十分鐘左右內部較濕軟

 

GAVIN 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • Anna Hsing
  • 老師~ 我想請問上星期的馬卡龍課,明天準備試做第一次,關於太甜的部份,朋友建議我可以使用"日本海藻糖",真的可以把糖粉改成海藻糖嗎? 謝謝
  • 用量不要超過一半會比較適當

    GAVIN 於 2011/09/29 16:46 回覆

  • Anna Hsing
  • 老師~ 剛剛忘了問,我有買抹茶粉,請問比例怎麼調整?
  • r 上次的量可以加15到20克的粉要扣掉杏仁粉部份的量

    GAVIN 於 2011/09/29 16:44 回覆

  • 訪客
  • 廖老師 上課時忘ㄌ問便宜又好用的烤箱 可介紹嗎 是精誠烤箱嗎 網路上找不到
  • 妳的預算大約是多少左右?是精浩不然妳可以打這個電話0912631570找繼先生跟他說妳是廖師傅介紹要看烤箱的

    GAVIN 於 2011/10/03 12:56 回覆