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最近馬卡龍的量大增～～～永無止盡

向機的顏色怪怪粉紅色變成偏橘色

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想做的人再配方那邊有po不需使用馬卡龍專用糖粉與杏仁粉～家裡有食物調理機的可以將糖粉與杏仁粉均質一下

不用在過篩ㄌ方便許多

ps蛋白先打微發在加入一半糖製濕性發泡在加入另一半的糖～加入第一部份糖之後可以先隔熱水攪拌至微溫再繼續打發

約十至十五分鐘蛋白才會穩定

 

 

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