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用甜點隨心所欲創造想像空間

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  • 樂廚
  • 老師
    想請教一下,櫻桃白乳酪起士是否要冰在冷凍才有辦法脫膜,還是這款點心不需要脫膜呢?我從冷藏拿出來吃時,起司層是軟軟的,很難切塊,想請教要怎麼處理?謝謝
  • 這個起士水含量很高會比一般起司還軟~妳可以冰在冷凍後把鋁箔稍微撥開或者稍微用火在下面燒一下就會掉下來ㄌ~然後再切,最好是用慕斯框或者固定模會比較好~鋁箔導熱性比較不好

    GAVIN 於 2011/06/03 01:57 回覆

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