◎   經典烘焙饗宴-實際操作研習班 

     

A 班:   下午1:30~4:30

      B 班:    晚上6:00~9:00

             指導老師:廖楷平老師蒞臨指導(現任台中永豐棧酒店.點心房師父) 

 學員限定:為了維護教學品質,限定學員人數,以便統計人數及分組(41)(2)

教學時間 

          課程內容 

         費用 

12月22日(星期三)

A.杏仁糖巧克力   B. 古典巧克力蛋糕

單堂課報名費$ 800

一期4堂費用$2800

(含材料費.講義.烘焙器具及設備使用操作)

1月05日(星期三)

C. 起士棒餅乾      D. 湯種黃金蛋糕

1月19日(星期三)

E. 藍莓酥菠蘿     F. 義大利香料麵包棒

2月09日(星期三)

G. 南瓜子蛋白餅   H. 法式鹹派

      ※以上課程參加者須事先報名,名額有限,需上課前三天事先繳費,額滿為止。(可用電話報名)

※請假者須於上課前三天,否則不予退費及補課。

※報名專線:04-22249876 ※教學地點:台中市民生路147號(台中師範教育大學舊正門斜對面)

聖誕節6吋蛋糕裝飾個人製作-實際操作研習班                  

日期

課程介紹

12月11  (星期六)

  下午1: 30  彰新路永誠教室

指導老師:王志勇 師傅

聖誕節卡通派對樹屋

鮮奶油裝飾 (個人實際製作)

 

  1218  (星期六)

下午1: 30  彰新路永誠教室

指導老師:廖楷平 師傅

聖誕節造型蛋糕 

鮮奶油裝飾(個人實際製作)

   12月11號   指導老師:王志勇 師傅

經歷:台中杰妮西點麵包2         北斗鎮農會 西點麵包烘培班專任老師

北斗合興珍名產餅盒西點蛋糕師傅6 溪湖高中   西點烘培班專任指導老師

   12月18號   指導老師:廖楷平 師傅

 經歷:台中長榮桂冠酒店點心房  台中向陽房西點麵包店

       台中馥曼西點麵包店       現任: 台中永豐棧酒店                           

         每堂課程收費750 名額有限 額滿為止

                       上課地址:和美鎮彰新路2202

                       報名電話:04 -7243927   04 -7332388

                       永誠行網址:http//www.ycbake.com.tw 

實際操作研習班~~台中辰豐食品材料行

研習費用:NT 2600/一整期。 NT 800/單堂課。包含:所有材料費、講義、

烘焙器具及設備使用操作費用;備註:如老師特別要求學員自備之器具,將於開課前三天通

知各位學員,謝謝您的配合。

學員限定:為了維護教學品質,限定學員人數。請於開課前三天完成報名手續並繳費。

課程特色:台中永豐棧 點心房領班廖楷平師傅來開課,Gavin師傅帶來看似繁雜,

但簡單易學的點心,想要體驗的朋友不要錯過!!  強調:只要有優質、天然的材料,細心的態度,

專業的師資,豐富的教學及實務經驗,並傳授相關的知識、產品特性,充份把握重點!從基礎開始

~ 報名一整期課程,課結束後若有任何疑問或操作上的問題,可直接與老師討論,找出問題的癥結,

立即得到答案喔~~

上課時間121月份 【每週三】 下午130 430                 B101201D

週次/日期

課程內容

B101201

第一週

1201

義大利提拉米蘇

採用義大利進口mascarpone軟質乳酪、咖啡與酒香的醇厚滋味,每一口

都是最甜蜜的負擔。

香草馬德蕾妮

法國的傳統點心,她特別的地方來自於獨特的貝殼外型,杏仁粉與檸檬

味在帶點蜂蜜的香甜

B101215

第二週

1215

美式紐約客極品起士

乳酪蛋糕中的王者,除了味道甜美之外,當乳酪特有的風味及香醇,

與底部緊實的鬆餅派底巧妙的融合在一起,每一口都是清新不膩的感覺。

法式海綿咖啡核桃蛋糕

雲朵般的輕盈與鬆軟的法式咖啡蛋糕體,搭配上特選核桃與法式奶油咖啡餡

,有如置身夢幻般的童話故事,這是一道屬於我們的美麗饗宴

B101229

第三週

1229

卡蜜拉覆盆子白巧克力慕斯

白巧克力的浪漫與覆盆子的酸甜熱情,編織了一段扣人心旋的愛情故事。

風味清爽,入口即溶的慕斯,還藏著酸甜的果凍,每一口都是最甜蜜的滋味

法式烤布蕾

義法餐廳裡是炙手可熱的紅牌,香滑軟嫩的法式布蕾,搭配頂級鮮奶油

與香草棒所交織出的風味,更是無與倫比。心動的我們,一起動手做幸福

的法式烤布蕾。

B110112

第四週

0112

法式薄餅

濃郁的卡式達內餡與香草棒的完美組合,搭配了法式薄餅包覆在裡面在淋上

香草蛋黃醬,每一口都是味蕾的震撼~學會了這道甜點在家妳也可以至做出

美味的套餐甜點喔

澳洲檸檬蛋糕

清新酸甜的澳洲檸檬蛋糕,鬆軟不油膩的口感與外層淋上一層薄薄的

檸檬糖霜,每一口都是動人的味雷享受!

經歷:(1)現任於台中永豐棧酒店點心房領班

          (2)曾任於台中長榮桂冠酒店點心房師傅

(3)曾任於台中馥曼麵包西點師傅

(4)曾任於台中向陽房西點麵包店師傅
     

→ 凡是報名參加課程者,請於上課日期三天前先報名繳費,以便統計人數及分組。名額有限,請提早報名。

→ 凡實際操作班報名須滿10位學員,則示範操作班須滿20位學員才開班授課

→ 退費須知:請於開課前三天來電告知;無故缺席者,恕不補課亦不退費!!將為您保留配方。

教室提供食譜講義,請學員自備紙筆及相機做筆記,謝絕錄音及攝影。           

→ 為提升上課品質,12歲以下兒童請勿入場,謝謝!

→ 為響應環保煩請各位學員**自行準備餐具**

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留言列表 (5)

發表留言
  • 喜羊羊
  • 整個很拼喔!!@@''
  • 蓁蓁
  • 您好:
    上次,上了您的課,感覺真的很棒喔!!感謝您的指導!!
    想要請教您大約幾月時會才有空檔,我已有去看中部電機的烤箱,價格真是不可愛呢?不過,設計真的很棒,不會佔很大的空間,感覺外型也很現代呢?
    哈~哈~哈,真是好難決定喔!!下一次,上課可以拿我喜歡的那家餅乾,給您吃吃看嗎?不好意思,造成您的困擾!!
  • 謝謝妳來上課~還有很多需要改進的地方,
    大概是二月份的時候會比較有空,中部電機烤箱真的是比較貴
    不過品質也是很棒ㄉ,不過一開始你可以先使用專業半盤的烤箱,或者妳想要一次到位,畢竟價錢真ㄉ很高~那下次再來討論妳喜歡的那間餅乾店

    GAVIN 於 2010/12/07 11:49 回覆

  • 蓁蓁
  • 那就要麻煩您二月幫我排出課程喔!!呵~呵
    有跟老公一起去中部電機的工廠看ㄟ,設計真的很棒!!而且感覺也比較不占空間,
    說實在,看過他們的機器,其他應該看不上眼了,哈~哈,不過價錢很不可愛!!呵~呵
    不過,我沒有退路,也很慶幸有老公挺我,我已經下訂了,是訂一盤的烤箱與10公升攪拌機,總共花了7萬多呢?好心痛ㄋ~
    因為不想往後一直花錢,所以就訂中部電機!!
    期待下次與老師您討論喜歡的那家餅乾店~~感謝您每一次耐心的回答!!


  • 悄悄話
  • 學員ZIZI
  • 老師,什麼時候開新課程啊!很期待再上您的課!
  • 最近我會把課程po上來~

    GAVIN 於 2011/02/22 23:51 回覆