用甜點隨心所欲創造想像空間

~法式咖啡核桃蛋糕~

今天的咖啡核桃蛋糕是以全蛋式的海綿蛋糕打法去製作的。

先將全蛋與蛋黃打至濕發後，倒入所有的糖。

麵糊該打到甚麼程度?

打至用手指或球狀攪拌器勾起時，麵糊約3~4秒滴落即可緩緩倒入粉類材料。

該如何判斷蛋糕熟與否?

可使用竹籤或是目測(四周圍蛋糕體與白報紙已稍微分離即可)。

當然還是需要跟烤箱博感情，多努力幾次一定可以駕輕就熟的!

灑上蜜核桃，增加口感與香氣。

※在捲蛋糕時，應注意蛋糕體擺放位置。

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以下就是今天的法式咖啡核桃蛋糕，灑上防潮糖粉與巧克力飾片，

不但能使商品更加商業化，送禮自用更是兩相宜噢!

~火山果巧克力餅乾~

夏威夷豆。

夏威夷果仁含有低比率飽和脂肪和80%單一不飽和脂肪(好的脂肪)。

起初產於澳洲，但由於夏威夷州氣候與土壤更適合它們，於是美國人大量引進夏威夷進而種植。

巧克力麵糰與任何堅果類都很搭，當然夏威夷豆的香氣更是特別。

很有熱忱又認真上課的學員們。

搓圓厚的麵糰沾上一層糖粉，可幫助它龜裂。

烤焙出來的餅乾就像是火山爆發一樣，表面會有龜裂的痕跡，

只是我把它再灑上一層糖粉，所以看不大清楚了^^''