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~法式咖啡核桃蛋糕~

今天的咖啡核桃蛋糕是以全蛋式的海綿蛋糕打法去製作的。

先將全蛋與蛋黃打至濕發後,倒入所有的糖。

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麵糊該打到甚麼程度?

打至用手指或球狀攪拌器勾起時,麵糊約3~4秒滴落即可緩緩倒入粉類材料。

 

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該如何判斷蛋糕熟與否?

可使用竹籤或是目測(四周圍蛋糕體與白報紙已稍微分離即可)。

當然還是需要跟烤箱博感情,多努力幾次一定可以駕輕就熟的!

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灑上蜜核桃,增加口感與香氣。

※在捲蛋糕時,應注意蛋糕體擺放位置。

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以下就是今天的法式咖啡核桃蛋糕,灑上防潮糖粉與巧克力飾片,

不但能使商品更加商業化,送禮自用更是兩相宜噢!

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~火山果巧克力餅乾~

夏威夷豆。

夏威夷果仁含有低比率飽和脂肪和80%單一不飽和脂肪(好的脂肪)。

起初產於澳洲,但由於夏威夷州氣候與土壤更適合它們,於是美國人大量引進夏威夷進而種植。

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巧克力麵糰與任何堅果類都很搭,當然夏威夷豆的香氣更是特別。

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很有熱忱又認真上課的學員們。

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搓圓厚的麵糰沾上一層糖粉,可幫助它龜裂。

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烤焙出來的餅乾就像是火山爆發一樣,表面會有龜裂的痕跡,

只是我把它再灑上一層糖粉,所以看不大清楚了^^''

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