~法式咖啡核桃蛋糕~
今天的咖啡核桃蛋糕是以全蛋式的海綿蛋糕打法去製作的。
先將全蛋與蛋黃打至濕發後,倒入所有的糖。
麵糊該打到甚麼程度?
打至用手指或球狀攪拌器勾起時,麵糊約3~4秒滴落即可緩緩倒入粉類材料。
該如何判斷蛋糕熟與否?
可使用竹籤或是目測(四周圍蛋糕體與白報紙已稍微分離即可)。
當然還是需要跟烤箱博感情,多努力幾次一定可以駕輕就熟的!
灑上蜜核桃,增加口感與香氣。
※在捲蛋糕時,應注意蛋糕體擺放位置。
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以下就是今天的法式咖啡核桃蛋糕,灑上防潮糖粉與巧克力飾片,
不但能使商品更加商業化,送禮自用更是兩相宜噢!
~火山果巧克力餅乾~
夏威夷豆。
夏威夷果仁含有低比率飽和脂肪和80%單一不飽和脂肪(好的脂肪)。
起初產於澳洲,但由於夏威夷州氣候與土壤更適合它們,於是美國人大量引進夏威夷進而種植。
巧克力麵糰與任何堅果類都很搭,當然夏威夷豆的香氣更是特別。
很有熱忱又認真上課的學員們。
搓圓厚的麵糰沾上一層糖粉,可幫助它龜裂。
烤焙出來的餅乾就像是火山爆發一樣,表面會有龜裂的痕跡,
只是我把它再灑上一層糖粉,所以看不大清楚了^^''
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