蜂巢蛋糕.JPG 

 

~將軍權杖餅乾~

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這是一款由蛋白與糖、杏仁粉...等製成的蛋白餅乾。

顧名思義,餅乾的外型就如同將軍的權杖一般。

 

製作過程特別要注意的是打蛋白糖,要注意它的消泡程度。

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將拌好粉類的麵糊用擠花袋擠出細長且直條狀,表面再灑上杏仁角即可入爐烘烤。

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也可在麵糊裡頭加入烤熟之碎核桃一起拌勻,即多了另一種堅果香氣。

此款餅乾易受潮,應當特別加以密封保存。

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~蜂巢蛋糕~

一款口感與形狀都99.9%像蜂巢樣子的蛋糕。

它還有一點特別的是,不但保留原有的蜂蜜香氣之外還具有香濃的焦糖風味。

之所以會呈現蜂巢狀是因為小蘇打在烘烤過程中受熱而起了作用,然而沖出一道一道的空間!!

此張為縱切面。

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此為橫切面,瞧!這是否又是一款蛋糕如其名的蛋糕了!

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留言列表 (3)

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  • penny
  • 將軍權杖餅乾好像是雙頭火柴棒,至於蜂巢蛋糕,很難想像不知道吃起來是什麼口感很想試一試
  • 哈哈火柴棒看來妳ㄉ超能力比我還厲害喔~

    GAVIN 於 2010/11/06 23:34 回覆

  • 小芓
  • 這兩個我都喜歡吃
    道是蜂巢蛋糕俺不會做拉
    下次請廖師傅教我吧~~~~
  • 等你回來學阿~

    GAVIN 於 2010/11/08 23:23 回覆

  • 哈豆德式香腸堡
  • 那天上完課吃了蛋糕,第一次吃蜂巢蛋糕,看來不起眼,可是很好吃!
  • 他的容器也可以用不同的模子呈現效果~

    GAVIN 於 2010/11/08 23:22 回覆