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慕斯蛋糕的由來─

慕斯蛋糕最早出現在美食之都-法國巴黎。

最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和各種風味的輔料。

目的是使它的外型、色澤、架構以及口味變化豐富,更加自然純正。

冷凍後食用風味更是變化無窮,就這樣成為蛋糕中的極品了。

 

~爵士巧克力慕斯~

首先,先烤焙出可可蛋糕體,以果凍杯口壓出蛋糕片備用

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接下來製作慕斯。

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再來就是將蛋糕與慕斯給合體!

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慕斯→蛋糕→慕斯→蛋糕→慕斯→防潮糖粉→防潮可可粉→裝飾。

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~巧克力金磚~

又稱『巧克力費南雪』、『金融家蛋糕』。

據說是由巴黎金融區的一位甜點師傅所發明,

目的是為了讓證交所上班的金融家們在下午茶時間能快速的品嚐到甜點而發明的,

傳統為細長型,烤焙成金黃顏色,即讓人不禁聯想成是金磚了!

而今天做的是巧克力口味的。。。

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表面灑上少許杏仁角烘烤後有堅果的特殊香氣,這樣就可以很match~!

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做甜點就是這麼隨心所欲,它並非就得這個外型,

可至材料行選取您想要的蛋糕模型,盡情地創作~

 

 

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