經典烘焙饗宴-實際操作研習班
● 研習費用:NT 2600元/一整期。或 NT 800元/單堂課。包含:所有材料費、講義、
烘焙器具及設備使用操作費用;備註:如老師特別要求學員自備之器具,將於開課前三天通知各位學員,謝謝您的配合。
● 學員限定:為了維護教學品質,限定學員人數。請於開課前三天完成報名手續並繳費。
● 課程特色:台中永豐棧 點心房領班—廖楷平師傅來開課,Gavin師傅帶來看似繁雜,但簡單易學的點心,
想要體驗的朋友不要錯過!! 強調:只要有優質、天然的材料,細心的態度,專業的師資,豐富的教
學及實務經驗,並傳授相關的知識、產品特性,充份把握重點!從基礎開始~ 報名一整期課程,課堂
結束後若有任何疑問或操作上的問題,可直接與老師討論,找出問題的癥結,立即得到答案喔~~
上課時間: 10、11月份 【每週二】 下午1:30 至 4:30 B101005D
週次/日期 |
課程內容 |
B101005 第一週 10月05日 |
◆ 義大利提拉米蘇 採用義大利進口mascarpone軟質乳酪、咖啡與酒香的醇厚滋味, 每一口都是最甜蜜的負擔。 ◆ 香草馬德蕾妮 法國的傳統點心,她特別的地方來自於獨特的貝殼外型, 杏仁粉與檸檬味在帶點蜂蜜的香甜。 |
B101019 第二週 10月19日 |
◆ 美式紐約客極品起士 乳酪蛋糕中的王者,除了味道甜美之外,當乳酪特有的風味及香醇, 與底部緊實的鬆餅派底巧妙的融合在一起,每一口都是清新不膩的感覺。 ◆ 法式海綿咖啡核桃蛋糕 雲朵般的輕盈與鬆軟的法式咖啡蛋糕體,搭配上特選核桃與法式奶油咖啡餡, 有如置身夢幻般的童話故事,這是一道屬於我們的美麗饗宴。 |
B101102 第三週 11月02日 |
◆ 卡蜜拉覆盆子白巧克力慕斯 白巧克力的浪漫與覆盆子的酸甜熱情,編織了一段扣人心旋的愛情故事。 風味清爽,入口即溶的慕斯,還藏著酸甜的果凍,每一口都是最甜蜜的滋味。 ◆ 法式烤布蕾 義法餐廳裡是炙手可熱的紅牌,香滑軟嫩的法式布蕾,搭配頂級鮮奶油與 香草棒所交織出的風味,更是無與倫比。心動的我們,一起動手做幸福的 法式烤布蕾。 |
B101116 第四週 11月16日 |
◆ 美式布朗尼 奶油與砂糖的完美比例,拌入濃醇的進口調溫苦甜巧克力, 使布朗尼的濕度及濃純達到最佳的口感,並加上烤至香脆 的核桃及巧克力豆,表層酥脆內層濕潤,讓每一口都能嘗 到布朗尼的濃、純、香。 ◆ 澳洲檸檬蛋糕 清新酸甜的澳洲檸檬蛋糕,鬆軟不油膩的口感與外層淋上一層薄薄的檸檬糖霜, 每一口都是動人的味雷享受! |
經歷:(1)現任於台中永豐棧酒店點心房領班 (2)曾任於台中長榮桂冠酒店點心房師傅 |
(3)曾任於台中馥曼麵包西點師傅 (4)曾任於台中向陽房西點麵包店師傅 |
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→ 凡是報名參加課程者,請於上課日期三天前先報名繳費,以便統計人數及分組。名額有限,請提早報名。
→ 凡實際操作班報名須滿10位學員,則示範操作班須滿20位學員才開班授課
→ 退費須知:請於開課前三天來電告知;無故缺席者,恕不補課亦不退費!!將為您保留配方。
→ 教室提供食譜講義,請學員自備紙筆及相機做筆記,謝絕錄音及攝影。
→ 為提升上課品質,12歲以下兒童請勿入場,謝謝!
→ 為響應環保煩請各位學員**自行準備餐具**
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