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馬卡龍的配方有很多種～但這一個真的讓我試了非常多次，

蛋白與糖是1：2在不煮糖漿的狀況下要將蛋白打發並且穩

定真的是很困難，畢竟蛋白吸收糖量有他的極限，不過從

頭到尾還是堅持使用這個配方製作，沒有使用蛋白粉、

馬卡龍專用糖粉、馬卡龍專用杏仁粉，除了杏仁粉外其他都是台灣的原料，

當然爐溫還是很重要ㄉ

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