生巧克力&咖啡捲_43.JPG 

吃多了戚風蛋糕,現在開始漸漸喜歡上海綿蛋糕了

畢竟口感與戚風蛋糕還是有很大差異性,外面看起來

真的像海綿一樣會吸水

生巧克力&咖啡捲_28.JPG 

生巧克力&咖啡捲_41.JPG 

 

 

生巧克力&咖啡捲_45.JPG 

 

特地挑的小型模子

生巧克力&咖啡捲_24.JPG 

 

生巧克力&咖啡捲_26.JPG 

生巧克力&咖啡捲_29.JPG 

生巧克力&咖啡捲_27.JPG 

 

還好那天阿宏來幫忙,真是感謝~~~~~~還有拍出這ㄇ好ㄉ照片

GAVIN 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 你可愛的妹妹
  • 第一張拍的不錯

    這個月應該都不能跟了

    哥哥你要加油歐
  • 小芓
  • 嗚嗚~
    我也都不能跟了
  • 以後就沒有美美的照片ㄌ

    GAVIN 於 2010/08/14 01:01 回覆

  • WINNIE
  • 老師你好
    我是在瑞輝上課的學生
    我有做蛋糕捲但都不成功
    捲不起來
    還有奶油餡不是直接將糖快速沖入奶油中嗎??
    結果奶油融化糖結塊
    是做錯了嗎??
  • 捲不起來~是烤太乾ㄌㄇ
    糖融化沖入蛋黃打發至溫度冷卻,再加入奶油打發喔
    糖可能溫度煮太高,因為妳順序有誤糖溫度高而妳沖入奶油裡遇冷就結塊
    奶油也跟著融化

    GAVIN 於 2010/08/27 01:50 回覆

  • winnie
  • 應該是...太乾
    表面很酥脆
    捲不起來

    謝謝老師