蛋糕體

動鮮160

巧克力(72%)320

全蛋160

糖100

低粉56

水150

糖200

動鮮150

可可粉80

丁片8片

餡作法

1水~糖~動鮮煮滾

2沖入可可粉拌勻

3加入丁片放入冷藏待冷卻凝固

1先擠一半巧克力麵糊再放入冷卻的餡一小角塊以模子大小而定

再擠入巧克力麵糊

180下火150

ps有去瑞輝上課的學員蛋糕體作法跟我們操作的方法是一樣的

但是要注意餡太多他會冒出來,底火溫度不宜過大。

GAVIN 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • 悄悄話
  • 陽光鼠媽咪
  • 想請問老師~
    蛋糕體是像海綿蛋糕作法一樣嗎?(我住在遠方的外島.無法上您的課卻又很想做點心)
  • GAVIN
  • 只要拌勻就可以了